Tonijnsalade met cottage cheese

Een eiwitrijke lunch die binnen 5 minuten op tafel staat.

Ingrediënten 

• 1 blikje tonijn op water (uitgelekt)
• 150 gram cottage cheese
• 1 tomaat, in blokjes
• ¼ rode ui, fijn gesnipperd
• 1 eetlepel kappertjes
• 1 theelepel mosterd
• Zwarte peper naar smaak

Om erbij te serveren

• 1 volkoren cracker
• Halve komkommer, in de lengte doorgesneden

Bereiding

1. Laat de tonijn goed uitlekken.
2. Meng de tonijn met de cottage cheese.
3. Voeg de tomaat, rode ui, kappertjes en mosterd toe.
4. Breng op smaak met zwarte peper.
5. Schep de salade op een volkoren cracker en op de komkommer.
6. Genieten maar!

Waarom ik dit recept zo fijn vind 💚

Rijk aan eiwitten
Veel groenten
Goed vullend
Binnen 5 minuten klaar
Ideaal als lunch of lichte avondmaaltijd

Vita-Lien tip 🌿

Wil je wat extra pit? Voeg een snufje chilivlokken toe. Liever wat frisser? Knijp er een beetje citroensap overheen.

Liefs Lien